葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，在發(fā)酵的過程中酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，但這個過程中同樣也會生成細(xì)菌，同時，酵母也并不是葡萄汁一被榨出來就開始工作的，它還有一個過渡期，這時我們就得擔(dān)心葡萄汁的保鮮問題了，還有葡萄酒釀造出來以后的氧化問題。這些都是考驗葡萄酒品質(zhì)的大問題，稍有不慎就會影響葡萄酒的品質(zhì)，所以尋找一個技能殺菌又能保鮮的問題成為勢必而行的事。更多信息請點擊：，或者撥打我們的熱線電話：400-6277-838

  經(jīng)過長時間的反復(fù)試驗，人們發(fā)現(xiàn)二氧化硫同時具備這三項功能。其實葡萄酒在發(fā)酵的過程中本身會產(chǎn)生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒廠釀酒時也會人工添加二氧化硫，以此來保護(hù)酒液的天然水果特性同時防止酒液老化，也作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，殺死葡萄皮表面的雜菌。

  盡管二氧化硫?qū)ζ咸丫频尼勚朴泻艽笞饔?，但是不可忽略的一點是——“量”，SO2含量過高時會產(chǎn)生相反的效果，使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷。

  針對二氧化硫?qū)θ梭w的負(fù)作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入SO2的最大量應(yīng)控制在0.7mg。另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的會跟氧氣結(jié)合而消散了。

  各個國家也對葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)含量做了相關(guān)規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l ，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l 的SO2。一般進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。所以，葡萄酒中適量的二氧化硫?qū)θ梭w是無害的。值得一提的是微量二氧化硫?qū)】等巳簾o害，但對過敏體質(zhì)者和哮喘病人可能有影響。