從狹義上講，有機(jī)化合物主要由碳和氫組成，它們是某些含碳化合物，但不包括碳氧化物、硫化物、碳酸、碳酸鹽、氰化物、硫氰酸鹽、氰酸鹽、碳化物、碳硼烷、烷基金屬、羰基金屬、有機(jī)金屬配體絡(luò)合物和其他物質(zhì)。 有機(jī)物質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有生物都含有有機(jī)化合物。脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象都涉及有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)化。此外，許多與人類(lèi)生活密切相關(guān)的物質(zhì)，如石油、天然氣、棉花、染料、化學(xué)纖維、塑料、有機(jī)玻璃、天然和合成藥物，都與有機(jī)化合物密切相關(guān)。 所有有機(jī)化合物都是含碳化合物，但含碳化合物不一定是有機(jī)化合物。 最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物是甲烷（CH4），在自然界中廣泛使用。它是天然氣、沼氣、煤礦隧道瓦斯等的主要成分。，通常稱(chēng)為氣體，也是碳含量最低（氫含量最高）的碳?xì)浠衔铩Ｋ梢杂米魅剂虾驮?，用于生產(chǎn)氫氣（H2）、煙灰（C）、一氧化碳（CO）、乙炔（C2H2）、鹽酸（HCN）、甲醛（HCHO）和其他物質(zhì)。 有機(jī)化合物的主要特征 1.有大量的有機(jī)化合物，它們形成自己的體系 有機(jī)化合物數(shù)量眾多的主要原因有兩個(gè)：（1）碳原子可以以不同的方式結(jié)合在一起，形成不同長(zhǎng)度的穩(wěn)定、線(xiàn)性、支鏈或環(huán)狀化合物；（2） 碳是元素周期表中第二個(gè)周期和第四組的元素。它不僅可以與電子負(fù)性低的氫原子結(jié)合，還可以與氧、硫、鹵素等電子負(fù)性高的元素形成化學(xué)鍵。 雖然有許多有機(jī)化合物，但它們可以根據(jù)它們的相互關(guān)系統(tǒng)一成一個(gè)完整的系統(tǒng)。 2.熱穩(wěn)定性差，易燃燒 與典型的無(wú)機(jī)化合物相比，有機(jī)化合物通常是熱穩(wěn)定的，有些甚至可以在室溫下分解。盡管大多數(shù)有機(jī)化合物在室溫下是穩(wěn)定的，但它們?cè)谯釄逯屑訜?，即碳化后變黑，完全燃燒后沒(méi)有灰（有機(jī)酸鹽等除外）。這是鑒定有機(jī)化合物的簡(jiǎn)單方法之一。 3.低熔點(diǎn) 有機(jī)化合物的熔點(diǎn)通常低于無(wú)機(jī)化合物，通常在溫度低于300℃時(shí)由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)絡(luò)收集和分類(lèi)。 4.不溶于水，溶于有機(jī)溶劑 大多數(shù)有機(jī)化合物易溶于有機(jī)溶劑，但不溶于水。然而，如果有機(jī)化合物分子含有羥基和磺?；?，它們可以與水形成氫鍵，則有機(jī)化合物也可以溶于水。 5.反應(yīng)速度慢，經(jīng)常出現(xiàn)副作用 盡管在有機(jī)酸和有機(jī)堿中存在一些電離度較高的物質(zhì)，但大多數(shù)有機(jī)化合物的電離度較低。因此，許多有機(jī)反應(yīng)通常是具有緩慢反應(yīng)速率的分子間反應(yīng)，通常需要加熱或使用催化劑，而瞬時(shí)離子反應(yīng)很少。此外，分解或取代反應(yīng)發(fā)生在分子的某一部分，在大多數(shù)情況下，反應(yīng)分階段進(jìn)行。因此，通常有副產(chǎn)物或多種反應(yīng)中間體可以分離。