世界上超過四分之三的人每天所需的蛋白質(zhì)大部分來自植物。為了評估未來蛋白質(zhì)缺乏的風(fēng)險,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員綜合分析了在高濃度CO2環(huán)境中種植植物的實驗數(shù)據(jù)和聯(lián)合國世界人口的營養(yǎng)信息。他們發(fā)現(xiàn),當(dāng)大氣CO2濃度增加時,大米、小麥、大麥和土豆的蛋白質(zhì)含量分別增加7.6%、7.8%和14.1%。下降6.4%。
數(shù)據(jù)分析表明,隨著全球二氧化碳排放量在2050年前后保持不變,撒哈拉以南非洲地區(qū)已經(jīng)患有蛋白質(zhì)缺乏癥的人們將面臨更大的挑戰(zhàn),而使用大米和小麥作為日常蛋白質(zhì)來源的南亞國家也面臨蛋白質(zhì)缺乏癥風(fēng)險。僅印度就有5300萬人每日蛋白質(zhì)攝入量不足。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的Samuel Miles是這篇文章的作者之一,他說,這項研究表明,各國在制定糧食安全戰(zhàn)略時,尤其是在水稻、,小麥和其他瀕危作物是主要食物。更重要的是要警告人們,有必要減少人為二氧化碳排放。
二氧化碳濃度的增加不僅導(dǎo)致數(shù)億人蛋白質(zhì)攝入不足,還