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氮氣添加在食品中安全嗎?

文章出處:責(zé)任編輯:人氣:-發(fā)表時間:2016-06-12 14:26:00【

  很多人會有這樣的疑問,氮氣充入了食物里安全嗎?今天紐瑞德的小編帶大家來探討一下,如何使用安全的使用氮氣,點擊咨詢我們在線詢價,或者撥打我們的熱線電話:400-6277-838

  只占空氣組分0.04%的二氧化碳加到飲料里你不問安不安全,加占空氣組分78%的氮氣倒讓人擔(dān)心安全問題了。

  氮氣是一種無色無味無臭,化學(xué)性質(zhì)非常不活潑的一種氣體,它非常穩(wěn)定,難溶于水,想讓氮氣與其他物質(zhì)反應(yīng)非常困難。氮氣也是空氣的最主要的成分,空氣中有78%是氮氣,我們每天都在呼吸,但是氮氣不會進入血液也不會對人體健康造成影響,它只在我們的肺中溜達一圈然后就和二氧化碳一同排出了體外了。

 

  為什么飲料在包裝時需要添加氮氣?

  氮氣不需要人工合成,完全提取自天然的空氣,之所以會有工業(yè)、食品和醫(yī)療級的標準,恰恰說明是可以被合理使用的。液氮在封閉包裝時加入,還未接觸到水就會馬上氣化為氣體,留在水和瓶蓋之間,當消費者打開包裝時,氮氣會立刻從瓶中進入到空氣,對水質(zhì)本身毫無影響。而且,只有相對高級優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,采用氮氣工藝封裝食品,需要購入額外的設(shè)備和原材料,增加了生產(chǎn)成本。如果不是本著對產(chǎn)品品質(zhì)的追求,何不直接混入空氣包裝呢?

 

  飲料中使用氮氣安全合法嗎?

  前面說到,空氣中的78%是氮氣,并且我們時時刻刻都會吸入氮氣,氮氣本身難溶于水、不與水發(fā)生反應(yīng)又不被人體吸收,因此氮氣的安全性是毋庸置疑。在國際上,氮氣作為一種食品加工助劑,在食品生產(chǎn)和包裝工藝中被廣泛使用,《食品添加劑使用標準

  (GB 2760-2014)》將其列在了附錄C中的表C.1中,屬于可在【各類】食品加工過程中使用,【殘留量不需限定】的加工助劑。也就是說,國標明確規(guī)定,在生產(chǎn)加工中可以在食品中添加氮氣,并且其殘留量沒有限制。因此,飲料中充入氮氣也是合法合規(guī)的。所以,氮氣在食品工業(yè)中是一種非常常見的加工助劑,常常用來延緩食品氧化速度,延長食品的保存期,同時又具有增強包裝硬度的效果,方便運輸和攜帶,是國際食品工業(yè)的通行做法和領(lǐng)先工藝。

 

  如果沒有填充氮氣包裝呢?就和上圖一樣,癟癟的,不僅不方便運輸和攜帶,食品的氧化變質(zhì)速度還會大大加快,充氮包裝和普通包裝的差異就在這里。

  我們來看看充裝了食品氮氣的包裝食品:

  看充了氮氣的食品,包裝好看,飽滿,保存食品品質(zhì)。

  干癟、難看的包裝,里面包裝的食品相信已經(jīng)碎成一片了!

 

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